Após formatar a máquina com o CentOS Minimal:

$ yum install httpd mod_ssl -y

### PARA ATUALIZAR O PHP ###
$ wget http://dl.fedoraproject.org/pub/epel/6/x86_64/epel-release-6-8.noarch.rpm
$ wget http://rpms.famillecollet.com/enterprise/remi-release-6.rpm
$ rpm -Uvh remi-release-6*.rpm epel-release-6*.rpm

#### ATUALIZADO ####
$ rpm -Uvh http://download.fedoraproject.org/pub/epel/epel-release-latest-7.noarch.rpm
$ rpm -Uvh http://rpms.remirepo.net/enterprise/remi-release-7.rpm

$ nano /etc/yum.repos.d/remi.repo

Editar enabled=0 linha para enabled=1
Linha onde estiver a versão do PHP desejada, no meu caso, a versão 5.6.

$ yum update -y

yum install php php-cli php-common php-gd php-imap php-mbstring php-mcrypt php-mysqlnd php-pdo php-pecl-zip php-soap php-xml

Verificar versão do PHP instalada:

$ php -v

Após a atualização, alterar no arquivo /etc/httpd/conf/httpd.conf a linha:

AllowOverride None para AllowOverride All, dentro da tag


Após a colocação do sistema dentro da pasta /var/www/html/ mesmo assim, o sistema não se conectou remotamente com o banco de dados, foi preciso alterar o arquivo /etc/sysconfig/selinux onde foi alterada a linha:

SELINUX=enforcing, para SELINUX=disabled

Só assim consegui sucesso completo ao instalar o sistema.